Lootsin, et soojendavate toitude aeg on nüüd mõneks ajaks möödas. Tühjagi. Hommikul ärkasin akna taga langevate räitsakate saatel, mida küll õnneks oli nii vähe, et mingit paksemat kihti neist maha ei jäänud. Sotsiaalmeedias nägin aga täna (lubage meelde tuletada, on 9. mai!!!) mujal Eestis tehtud fotosid, kust ausalt öeldes vaatab vastu korralik aisakella-meeleolu.
Ühesõnaga, soojendagem siis endid edasi ja mis sobiks selleks paremini, kui ingverist, tšillist ja küüslaugust maitset saanud kana-nuudlisupp. Selle supi boonuseks on, et ta valmib tõeliselt kiiresti, kuna puljongiks on valmis kanapuljong - kas siis ise keedetud või poekontsentraadist valmistatu. Olen seda suppi teinud ka tigumeetodil: nii, et panen 500 g kanakoibi 1 l veega keema, pluss sibul, porgand ja loorber. Siis ta vaikselt podiseb 3-4 tundi. Kurnan puljongi, eemaldan kanakoibadelt liha ja edasi läheb kõik pmst samuti nagu allolevas retseptis. Seda viisi saab muidugi kasutada neil päevadel, kui on aega oodata puljongi podisemist.
Alloleva valmistusviisiga saab kerge, kuid samas igati toitev supp valmib vaid 15 minutiga. Ideaalne argiõhtuks, kui ei viitsi enam pliidi taga mässata, aga tahaks siiski midagi kodust ja mõnusat süüa. Soba nuudlid, mis siin kasutatud, on jaapanipärased tatranuudlid. Kui neid poest ei leia, kasuta supis lihtsalt muid meelepäraseid Aasia nuudleid.
Soojendav aasiapärane kana-nuudlisupp
jagub kolmele
1 broilerifilee
750 ml kanapuljongit
paarisentimeetrine jupp ingverit
2 küüslauguküünt
150 g soba nuudleid
60 g mungoaidusid+paar sl serveerimiseks
60 g suhkruherne kaunu
0,5 tl tšillihelbeid
1,5 sl sojakastet
poole laimi mahl
paar vart rohelise sibula vart
Lõika broilerifilee ribadeks. Haki ingver ja küüslauk üsna peeneks. Tükelda suhkruherne kaunad. Kuumuta potis puljong keema. Keera kuumus madalaks. Lisa broilerifilee, ingver ja küüslauk. Keeda u 5 minutit. Kui keetmisel tekib vahtu, eemalda see vahukulbiga. Lisa supi sisse nuudlid, idud ja tükeldatud suhkruherne kaunad. Keeda veel paar minutit, kuni nuudlid on pehmed. Maitsesta kuum supp tšillihelveste, sojakastme ja laimimahlaga. Serveerimisel puista supile hakitud rohelist sibulat ja idusid. Söö kohe, kuumalt.
